Sauvignon
Blanc
Charakterystyka
Sauvignon
Blanc
jest
powszechnie
znane
jako
lekkie
i
orzeźwiające
białe
wino.
Ze
szczepu
tego
wytwarza
się
doskonałe
wina
w
większości
regionów,
gdzie
odmiana
ta
jest
uprawiana.
Lepiej
od
innych
toleruje
on
wysokie
temperatury.
Generalnie
najlepiej
spożywać
je,
gdy
jest
młode,
ponieważ
z
powodu
wysokiego
poziomu
kwasowości
niespecjalnie
nadaj
się
do
długiego
przechowywania.
Wina
Sauvignon
Blanc
są
lżejsze
od
Chardonnay,
lecz
mają
większą
kwasowość
i
charakteryzują
się
zazwyczaj
bardziej
ziołowym
charakterem.
Dominujące
w
nich
smaki
to
zielone
owoce
jabłka,
gruszki
oraz
agrestu,
a
także
owoce
tropikalne:
melon
i
mango.
Można
w
nich
także
wyczuć
nutę
czarnej
porzeczki.
Sauvignon
Blanc
często
jest
mieszane
z
niewielką
ilością
szczepu
Semillon
w
celu
zaokrąglenia
smaku
wina,
a
także
z
Chardonnay,
aby
wzmocnić
jego
budowę.
Z
Sauvignon
Blanc
wytwarza
się
także
złożone
i
bogate
w
smaku
wina
z
późnego
zbioru.
Characteristics
Sauvignon
Blanc
is
commonly
known
as
a
refreshing
and
light
white
wine.
The
Sauvignon
Blanc
grape
produces
wines
of
distinction
in
most
of
the
areas
where
it
is
grown.
It
can
tolerate
greater
heat
than
many
other
varieties.
It
is
generally
best
drunk
in
its
youth
and
due
to
its
high
acidity
it
is
not
suitable
for
long
term
cellaring.
Sauvignon
Blanc
varietals
are
lighter
than
Chardonnay
but
higher
in
acidity
and
usually
enjoy
more
herbal
character.
Dominating
flavors
range
from
sour
green
fruits
of
apple,
pear
and
gooseberry
through
to
tropical
fruits
of
melon,
mango
and
blackcurrant.
Sauvignon
Blanc
is
often
blended
with
small
amounts
of
Semillon
in
order
to
"round-out"
the
taste
of
the
wine,
and
with
Chardonnay
to
add
to
it
some
body.
It
can
also
produce
very
complex
and
rich
flavored
late-harvest
wines.
Regiony
upraw
Sauvignon
Blanc
uprawiane
jest
w
wielu
krajach,
między
innymi
w
Argentynie,
Australii,
Chile,
Nowej
Zelandii,
Hiszpanii
(Rueda),
we
Francji
(Bordeaux,
Górna
Loara),
Stanach
Zjednoczonych
(
Kalifornia)
i
w
Urugwaju.
Regions
Sauvignon
Blanc
is
grown
in
large
number
of
countries,
including
Argentina,
Australia,
Chile,
New
Zealand,
Spain
(D.O.
Rueda),
France
(Bordeaux,
Upper
Loire),
US
(California)
and
Uruguay.
Dobór
potraw
Sauvignon
Blanc
szczególnie
pasuje
do
owoców
morza,
ryb,
drobiu,
sałatek
oraz
serów:
Gruyere,
Cheddar.
Food
Matching.
Sauvignon
Blanc
is
especially
good
when
served
with
seafood,
fish,
poultry
and
salads.
It
should
be
enjoyed
chilled.
It
perfectly
matches
cheese:
Gruyere
and
Strong
Cheddar.
Przyprawy:
czosnek,
oregano,
czarny
pieprz.
Spices:
garlic,
oregano,
black
pepper
